Bioquímica dos alimentos / organizador Graziela Brusch Brinques  - São Paulo :  Pearson,  2015.  - 1 recurso online <br/><br/> Em Bioquímica dos alimentos, tópicos como carboidratos, proteínas e lipídeos que, dependendo da abordagem, podem parecer complicados são apresentados de um ponto de vista inusitado que, ao mostrar como as coisas funcionam na prática, possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem. <br/><br/><label>ISBN: </label>9788543017242 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bioquímica<br/>Ciência<br/>Ciência alimentar<br/>Ciências da vida<br/>Tecnologia e engenharias