Bromatologia / orientador Viviani Godeguez Vasconcelos  - 1. ed.  - São Paulo :  Pearson,  2018.  - 1 recurso online <br/><br/> Em Bromatologia, tópicos como análise bromatológica, legislação e regulamentação da bromatologia, métodos espectrofotométricos e análise de cores e resíduos dos alimentos são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem. <br/><br/><label>ISBN: </label>9788543020105 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciência alimentar<br/>Tecnologia e engenharias