Bioquímica dos alimentos / organizador Graziela Brusch Brinques  - São Paulo :  Pearson,  2015.  - 1 recurso online <br/><br/> Em Bioquímica dos Alimentos, tópicos como carboidratos, proteínas e lipídeos e alimentos de origem vegetal são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem. <br/><br/><label>ISBN: </label>9786550110178 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bioquímica<br/>Ciência<br/>Ciência alimentar<br/>Ciências da vida<br/>Tecnologia e engenharias