TY  - BOOK
AU  - Sequerra,Lucia
TI  - Planejamento físico em serviços de alimentação
SN  - 9786550110109
PY  - 2018///
CY  - São Paulo, SP
PB  - Pearson
KW  - Cozinha e utensílios
KW  - Métodos
KW  - Profissional
N2  - Em Planejamento físico em serviços de alimentação, tópicos como o que é o planejamento físico, equipamentos específicos para recebimento e armazenamento, particularidades das cozinhas em distintos ambientes e equipamentos e higiene de padarias e bufês são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/185542
ER  -