Panificação e lanches / organizador Lucia Sequerra  - 1. ed.  - São Paulo, SP :  Pearson,  2018.  - 1 recurso online <br/><br/> Em Panificação e lanches, tópicos como etapas da panificação, pães pelo mundo, crepes, waffles e panquecas, massas de pães macias, integrais e doces, pães artesanais, fermentação natural e sanduíches são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem. <br/><br/><label>ISBN: </label>9786550110154 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cozimento<br/>Cozinha e utensílios<br/>Métodos