TY  - BOOK
AU  - Rosana Peccini
TI  - A invenção da galeteria: o galeto al primo canto e o patrimônio cultural de Caxias do Sul 
SN  - 9788570616234
PY  - 2011///
CY  - Porto Alegre
PB  - Educs
KW  - Cozinha e utensílios
KW  - Cursos e receitas
N2  - Mais do que um costume que se mantém no decorrer do tempo, a forma de comer é uma marca de um lugar; portanto, parte de seu patrimônio cultural. O registro de receitas, tanto de procedimentos como de ingredientes, sua qualidade e sua quantidade é relativamente recente. Ou seja, não há receitas nos tempos ágrafos. Ainda assim, foram encontradas receitas em tabuinhas de argila da Mesopotâmia, revelando que o costume de anotar receitas data de alguns milênios
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/6286
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