Carlos Alberto Davies <br/><br/>Alimentos e bebidas / Carlos Alberto Davies  - 1. ed.  - Porto Alegre :  Educs,  2010.  - 1 recurso online <br/><br/> Fornece orientações profissionais de hotelaria e de restaurante, servindo como referência, rica em detalhes, para determinar o controle, a supervisão e os cuidados com os alimentos e as bebidas. <br/><br/><label>ISBN: </label>9788570615527 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Economia de negócios<br/>Hospitalidade, viagens e turismo<br/>Indústrias