Gastronomia e vinhos :  contributos para o desenvolvimento sustentável do turismo / organizador Pedro de Alcântara Bittencourt César ... [et. al.]  - 1. ed.  - Caxias do Sul, RS :  Educs,  2020.  - 1 recurso online <br/><br/> O e-book apresenta um conjunto de estudos de caso que destacam a importância crescente do papel da Gastronomia e Vinhos no Desenvolvimento Sustentável do Turismo. O alimento e a bebida são reconhecidos como valores para a visitação e turismo, onde uma multiplicidade de abordagens investigacionais os perspectivam quer como recursos, como oferta primária, secundária ou complementar quer tendo em conta seus espaços de consumo, suas lógicas representacionais e simbólicas, suas formas de gestão e pla... <br/><br/><label>ISBN: </label>9786558070207 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Economia de negócios<br/>Hospitalidade, viagens e turismo<br/>Indústrias