TY  - BOOK
AU  - Ferreira,Marina Rossi
TI  - Turismo e gastronomia: cultura, consumo e gestão 
SN  - 9788559721294
PY  - 2016///
CY  - Curitiba
PB  - Intersaberes
KW  - Cozinha e utensílios
KW  - Cursos e receitas
KW  - Economia de negócios
KW  - Hospitalidade, viagens e turismo
KW  - Indústrias
N2  - Um dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial. Considerando isso, para que possa atuar de forma competitiva e eficiente no mercado, o profissional que trabalha na área do turismo gastronômico, além de entender a fundo as dimensões sociais e culturais de seu contexto (conhecendo os diferentes aspectos da cultura alimentar local), precisa também saber lidar com aspectos técnicos relativos à gestã
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/39159
ER  -