José Osvaldo Albano do Amarante <br/><br/>Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores / José Osvaldo Albano do Amarante  - 1. ed.  - São Paulo :  Mescla,  2015.  - 1 recurso online <br/><br/> Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário. <br/><br/><label>ISBN: </label>9788588641365 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>América central e américa do sul<br/>Cozinha e utensílios<br/>Regional e étnico