TY  - BOOK
AU  - Alcarde,André Ricardo
TI  - Cachaça ciência, tecnologia e arte
SN  - 9788521208457
PY  - 2017///
CY  - São Paulo
PB  - Blucher
KW  - Bebidas
KW  - Cozinha e utensílios
N2  - A cachaça faz parte da história e da cultura do povo brasileiro. Sua fabricação iniciou-se no século XVI, logo após o descobrimento do Brasil. É a bebida típica e exclusiva do Brasil e é a quarta bebida destilada mais consumida no mundo, à frente dos whiskies e do cognac. Vem ganhando reconhecimento nacional e internacional devido ao aprimoramento de sua qualidade. O objetivo deste livro é oferecer, de forma integrada, uma visão teórica e prática sobre o processo de produção de cachaça, resultad
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/158706
ER  -