TY  - BOOK
AU  - Venturini Filho,Waldemar Gastoni
TI  - Bebidas alcoólicas ciência e tecnologia
SN  - 9788521209577
PY  - 2016///
CY  - São Paulo
PB  - Blucher
KW  - Bebidas
KW  - Cozinha e utensílios
N2  - O Volume 1, com 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retifi cadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cachaça, três sobre cerveja, cinco sobre vinho e três sobre bebidas alcoólicas indígenas, entre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva. O Volume 2, com 25 capítulos sobre bebidas não alcoólicas, aborda suco
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/158707
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