Ana Flávia de Oliveira <br/><br/>Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos :  resultados de pesquisas acadêmicas / Ana Flávia de Oliveira, Letícia Jovelina Storto  - 2. ed.  - São Paulo :  Blucher,  2016.  - 1 recurso online <br/><br/> Este livro traz uma coleção de pesquisas acadêmicas, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que foram realizadas no curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Londrina.Sua finalidade é divulgar as pesquisas realizadas, a fim de fomentar publicações na área e de oferecer subsídios teórico-metodológicos para investigações posteriores, servindo de apoio a alunos e docentes que atuam nas áreas de tecnologia e engenharia de alimentos, química... <br/><br/><label>ISBN: </label>9788580391732 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enfermagem<br/>Medicina e saúde<br/>Nutrição