Ana Flávia de Oliveira <br/><br/>Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos :  resultados de pesquisas acadêmicas / Ana Flávia de Oliveira, Letícia Jovelina Storto  - 1. ed.  - São Paulo :  Blucher,  2017.  - 1 recurso online <br/><br/> Este livro apresenta uma coleção de pesquisas acadêmicas realizada por alunos do curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) - campus Londrina, orientados por docentes, mestres e doutores que trabalham na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Os textos produzidos são trabalhos de conclusão de curso (TCC), obrigatórios para todos os alunos da UTFPR. Desde 2 1 , tenho lecionado e coordenado as disciplinas que estruturam e organizam a produção do TCC ... <br/><br/><label>ISBN: </label>9788580392722 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciência alimentar<br/>Tecnologia e engenharias