TY  - BOOK
AU  - Oliveira,Fernando de
AU  - Ritto,José Luiz Aiello
AU  - Jorge,Luzia Ilza Ferreira
AU  - Barroso,Isabel Cristina Ercolini
AU  - Prado,Bruno Westmann
TI  - Microscopia de alimentos: exames microscópicos 
SN  - 9788538806547
PY  - 2015///
CY  - São Paulo
PB  - Atheneu
KW  - Enfermagem
KW  - Medicina e saúde
KW  - Nutrição
N2  - Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados tem por objetivo inserir o estuda da "Bromatognosia", que é a ciência em que se estudam matérias de origem natural empregadas como alimentos. Discute técnicas de amostragem, preparação e montagem de lâminas, aplica conhecimentos morfológicos e de avaliação microscópica, permitindo estabelecer juízos sobre a qualidade de alimentos, constituindo uma chave para o diagnóstico sobre a etapa do proces
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/168161
ER  -