Palermo, Jane Rizzo <br/><br/>Análise sensorial :  fundamentos e métodos / Jane Rizzo Palermo  - 1. ed.  - São Paulo :  Atheneu,  2015.  - 1 recurso online <br/><br/> Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos ... <br/><br/><label>ISBN: </label>9788538806622 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enfermagem<br/>Medicina e saúde<br/>Nutrição