TY  - BOOK
AU  - Reggiolli,Márcia Regina
TI  - Planejamento estratégico de cardápios: para gestão de negócios em alimentação 
SN  - 9788538801559
PY  - 2010///
CY  - São Paulo
PB  - Atheneu
KW  - Enfermagem
KW  - Medicina e saúde
KW  - Nutrição
N2  - Planejamento Estratégico de Cardápios para Gestão de Negócios em Alimentação chega agora em sua 2a edição, integralmente revisto, atualizado e ampliado. Sua 1ª edição teve seu foco na criação de um instrumento destinado ao auxílio do profissional de nutrição para elaborar cardápios, além de transmitir a experiência e prática adquiridas nas Unidades de Alimentação e Nutrição - as UANs. Nesta 2a edição a evolução foi grande. Incluiram-se no titulo três novas palavras: "Estratégico" Gestão" e "Nego
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/173995
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