TY  - BOOK
AU  - Oliveira,Marice Nogueira de
TI  - Tecnologia de produtos lácteos funcionais
SN  - 9788538800583
PY  - 2010///
CY  - São Paulo
PB  - Atheneu
KW  - Enfermagem
KW  - Medicina e saúde
KW  - Nutrição
N2  - Tecnologia de Produtos lácteos Funcionais é livro que busca transmitir os conhecimentos alcançados pelo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Sao Paulo (USP). Como se sabe, os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecer a nutrição básica, promovem a saúde por meio de mecanismos não previstos quando do uso das substancias nutritivas convencionais. Há uma ressalva: os alimentos funcionais não apresentam efeitos sobre
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/174149
ER  -