TY  - BOOK
AU  - Pereira,Camila Gambini
AU  - Meireles,Maria Ângela de Almeida
TI  - Fundamentos de engenharia de alimentos
SN  - 9788538803423
PY  - 2013///
CY  - São Paulo
PB  - Atheneu
KW  - Ciência alimentar
KW  - Tecnologia e engenharias
N2  - Fundamentos de Engenharia de Alimentos é livro-texto básico redigido para os alunos do segundo ano cursando Engenharia de Alimentos e também para alunos do terceiro e quarto anos dos cursos de Ciências de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Nutrição. Fundamentos de Engenharia de Alimentos é voltado para alunos que necessitam fazer cálculos estimativos para processos das indústrias de alimentos que demandem conhecimento de cálculos fundamentais de termodinâmica, balanço de massa e balanço de ene
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/192891
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