TY  - BOOK
AU  - Meireles,Maria Ângela de Almeida
AU  - Pereira,Camila Gambini
TI  - Fundamentos de engenharia de alimentos
SN  - 9788538810681
PY  - 2020///
CY  - São Paulo
PB  - Atheneu
KW  - Enfermagem
KW  - Medicina e saúde
KW  - Nutrição
N2  - Fundamentos de Engenharia de Alimentos, ora em sua 2ª edição, encontra-se integralmente revisto e atualizado. Foram inseridos links de programas para cálculos de propriedades termodinâmicas. Acrescentaram-se novas discussões e novos exemplos. O livro tem como público alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Nutrição e Farmácia que necessitam fazer cálculos estimativos para processo das indústrias de alimentos e correlatas, onde são exigidos conhecimentos de cálculos fu
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/192936
ER  -