Isabela da Cruz Bonatto <br/><br/>Saúde alimentar / Isabela da Cruz Bonatto  - 1. ed.  - São Paulo :  Contentus,  2020.  - 1 recurso online <br/><br/> Este livro explora a importância de analisar a química presente nos alimentos, ressaltando carboidratos, lipídios, proteínas e vitaminas. Retrata ainda a influência de sais minerais no metabolismo, a função dos nutrientes no solo para desenvolvimento de vegetais e aspectos sobre contaminação. A obra aborda substâncias tóxicas de origem natural e também as adicionadas aos alimentos, bioquímica de alimentos e educação alimentar. <br/><br/><label>ISBN: </label>9786557455449 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Enfermagem<br/>Medicina e saúde<br/>Nutrição