Luis da Câmara Cascudo <br/><br/>Sociologia do açúcar / Luis da Câmara Cascudo  - 1. ed.  - São Paulo :  Global,  2020.  - 1 recurso online <br/><br/> "Sociologia do açúcar - pesquisa e dedução" é o resultado da dedicação de anos de Luís da Câmara Cascudo ao estudo de um dos elementos da cultura material de maior presença nas sociedades mundo afora: o açúcar. As complexas relações que se estabeleceram entre senhores e escravos, as mudanças nas técnicas de fabrico do produto ao longo dos tempos e seus diferentes usos na arte culinária são alguns dos aspectos presentes neste livro. O soberbo esforço de pesquisa e análise empreendido por Câmara C... <br/><br/><label>ISBN: </label>9786556120560 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antropologia<br/>Ciências sociais<br/>Sociologia