TY  - BOOK
AU  - Luis da Câmara Cascudo
TI  - Sociologia do açúcar
SN  - 9786556120560
PY  - 2020///
CY  - São Paulo
PB  - Global
KW  - Antropologia
KW  - Ciências sociais
KW  - Sociologia
N2  - "Sociologia do açúcar - pesquisa e dedução" é o resultado da dedicação de anos de Luís da Câmara Cascudo ao estudo de um dos elementos da cultura material de maior presença nas sociedades mundo afora: o açúcar. As complexas relações que se estabeleceram entre senhores e escravos, as mudanças nas técnicas de fabrico do produto ao longo dos tempos e seus diferentes usos na arte culinária são alguns dos aspectos presentes neste livro. O soberbo esforço de pesquisa e análise empreendido por Câmara C
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/186298
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