TY  - BOOK
AU  - Dalton Roberto De Donato
TI  - Restaurante por quilo: uma área a ser abordada 
SN  - 9788588888357
PY  - 2019///
CY  - São Paulo
PB  - Metha
KW  - Chefs e restaurantes individuais
KW  - Cozinha e utensílios
KW  - Métodos
KW  - Profissional
N2  - Este livro abrange de uma forma prática, clara e objetiva, itens necessários à implantação de um restaurante por quilo. Esse tipo de estabelecimento pode apresentar riscos tanto para o proprietário, com uma administração incorreta, como para o cliente, sujeito a uma alimentação contaminada ou desequilibrada. Os administradores devem estar atentos ao custo da refeição, porém com atendimento e cardápio adequados e mão de obra qualificada. Este livro traz informações essenciais para a qualificação
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/189226
ER  -