TY  - BOOK
AU  - Joe Bastianich
TI  - Restaurant man: o homem por trás do negócio 
SN  - 9788567362175
PY  - 2014///
CY  - Cotia
PB  - Tapioca
KW  - Cozinha e utensílios
KW  - Ensaios e narrativas
N2  - Restaurant Man é um relato divertido e direto sobre o negócio de restaurantes. Joe Bastianich não poupa a dose de pimenta e mostra, sem censura, como o negócio funciona, revelando que a operação de um restaurante nem sempre é tão glamorosa quanto alguns aspirantes a restaurateurs tendem a pensar. Afinal, restaurante é um negócio! Para onde vai o dinheiro, quem faz o quê, como o negócio se divide, onde estão os problemas e como o sucesso (ou fracasso...) afeta cada integrante da equipe. Indo muito
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/191113
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