TY  - BOOK
AU  - Sabrina Sedlmayer
TI  - Farofa, uma alegria popular
SN  - 9786588239988
PY  - 2020///
CY  - São Paulo
PB  - Autêntica
KW  - Cozinha e utensílios
KW  - Regional e étnico
N2  - Este livro investiga a história de dois ingredientes fundamentais na cultura brasileira desde o século XVI: a mandioca e o milho. Em ensaios curtos e desenvoltos, a autora descreve o encontro das culturas indígenas, europeias e africanas, ainda no passado colonial, e mostra como a mandioca e o milho são as bases estruturais das farinhas brasileiras, alimentos que varrem todos os estratos sociais da colonização até os dias de hoje. Além dos ensaios, a obra traz mais de 50 receitas de farofas que
UR  - https://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/192810
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