Dell'Isolla, Ana Teresa Péret <br/><br/>Processamento de carne de frango / Ana Teresa Péret Dell'Isolla Danielle Gomes da Silva Ferreira  - Viçosa  CPT  2009  - 288 p.  - Centro de Produções Técnicas: Processamento de carne,  n. 5252 .<br/><br/> O conteúdo deste livro é parte integrante do curso  Processamento de carne de frango   da área de Processamento de Carne  elaborado no âmbito do convênio Centro de Produções Técnicas  CPT    Universidade Federal de Viçosa   Centro de Educação de Extensão  UFV CEE     O curso  Processamento de carne de frango   dirigido pela médica veterinária Maria Aparecida Schettini  tem as informações da professora Ana Teresa Péret Dell Isolla  médica veterinária  mestre em Zootecnia na área de Concentração em nutrição de aves  É professora da CEDAF  Central de Desenvolvimento Agrário de Florestal   na área de Processamento de carne  A redação do curso para reedição foi elaborada pela pesquisadora Danielle Gomes da Silva Ferreira   <br/><br/><label>ISBN: </label>978-85-7601-349-5 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Processamento de carne.<br/>Carne de frango.<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.93