TY  - GEN
AU  - Rossi,Fabrício
AU  - Ferreira,Danielle Gomes da S.
AU  - Ferreira,Rozimar Gomes da S.
AU  - Viegas,Elisabete Maria Macedo
ED  - Centro de Produções Técnicas (CPT)
TI  - Técnicas de processamento de peixes
T2  - Centro de Produções Técnicas: Processamento de carne,
SN  - 978-85-7601-449-2
U1  - 664.94 
PY  - 2011///
CY  - Viçosa
PB  - CPT
KW  - Processamento de carne
KW  - peixes
N1  - O conteúdo deste livro é parte integrante do curso  Técnicas de processamento de peixes   da área de Processamento de carne  elaborado pelo Centro de Produções Técnicas  CPT     O curso  Técnicas de processamento de peixes   produzido pelo Engenheiro Agrônomo Fabrício Rossi  tem as informações da Dra  Elisabete Maria Macedo Viegas  doutora em Tecnologia de Alimentos  FEA UNICAMP   professora da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos  FZEA   da USP   Campus Pirassununga e professora da Pós Graduação do Centro de Aquicultura da UNESP  CAUNESP    Jaboticabal   SP  Conta também com a participação especial da professora Maria Luiza Rodrigues de Souza  professora do departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá  especialista em curtimento de peles  A redação do curso para reedição deste livro foi elaborada pelas pesquisadoras Danielle Gomes da S  Ferreira e Rozimar Gomes da S  Ferreira
ER  -