Industrialização de carne suína  presuntos, apresuntados, torresmo à pururuca, pele à pururuca, chouriço e salsichão de miúdos  [DVD] / produzido por Jershon Ayres de Morais  - Viçosa  CPT  2011  - 1 DVD (59 min)  son., color.  - Centro de Produções Técnicas: Processamento de carne  n. 5086 .<br/><br/>   <br/><br/>Produzido por Jershon Ayres de Morais. Professor: Newton de Alencar. Elaborado pelo Centro de Produções Técnicas (CPT).  Produzido por Jershon Ayres de Morais. Professor: Newton de Alencar. Elaborado pelo Centro de Produções Técnicas (CPT). <br/><br/> Programa do curso: 1) Instalações e higiene 2) Produção de presuntos e apresuntado 3) Produção de torresmo e pele à pururuca 4) Produção de chouriço 5) Produção de salsichão de miúdos. <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Processamento de carne.<br/>Suínos.<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.4