TY  - ADVS
AU  - Morais,Jershon Ayres de
AU  - Alencar,Newton de
ED  - Centro de Produções Técnicas - CPT
TI  - Industrialização de carne suína: presuntos, apresuntados, torresmo à pururuca, pele à pururuca, chouriço e salsichão de miúdos
T2  - Centro de Produções Técnicas: Processamento de carne
U1  - 636.4 
PY  - 2011///
CY  - Viçosa
PB  - CPT
KW  - Processamento de carne
KW  - Suínos
N1  - Produzido por Jershon Ayres de Morais. Professor: Newton de Alencar. Elaborado pelo Centro de Produções Técnicas (CPT)
N2  - Programa do curso: 1) Instalações e higiene 2) Produção de presuntos e apresuntado 3) Produção de torresmo e pele à pururuca 4) Produção de chouriço 5) Produção de salsichão de miúdos
ER  -