TY  - ADVS
AU  - Campos,Ana Luiza
AU  - Guedes,André Luís de Almeida
AU  - Cordeiro,Paulo Roberto Celles
ED  - Centro de Produções Técnicas (CPT)
TI  - Produção de queijos de leite de cabra
T2  - Centro de Produções Técnicas: Laticínios,
U1  - 637.3 
PY  - 2009///
CY  - Viçosa
PB  - CPT
KW  - Caprionocultura leiteira
N1  - Direção e roteiro: Ana Luiza Campos. Professor: André Luís de Almeida Guedes Paulo Roberto Celles Cordeiro. Elaborado pelo Centro de Produções Técnicas (CPT)
N2  - A indústria do leite de cabra tem sido uma ótima alternativa para a caprinocultura leiteira. Neste videocurso, filme e manual, estão informações sobre a utilização do leite de cabra para a produção de um dos seus mais apreciados derivados: os queijos.Você vai ver como produzir leite de forma higiênica e como fazer o controle do leite para a industrialização.Você vai aprender as técnicas para produzir cinco tipos de queijos de leite de cabra: 1) Boursin 2) Frescal 3) Chevrotin 4) Moleson 5) Queijo fundido
ER  -