TY  - BOOK
AU  - Gava,Altanir Jaime
AU  - Silva,Carlos Alberto Bento da
AU  - Frias,Jenifer Ribeiro Gava
TI  - Tecnologia de alimentos: princípios e aplicações
SN  - 978-85-213-1382-3
U1  - 664 
PY  - 2008///
CY  - São Paulo
PB  - Nobel
KW  - Alimentos
KW  - Tecnologia
KW  - Indústria
KW  - Conservação
N1  - Inclui bibliografia; Inclui bibliografia
ER  -