Biotecnologia industrial, volume 4  biotecnologia na produção de alimentos / coordenadores Walter Borzani ... [et al.]  - São Paulo  Edgar Blucher  2001  - 523 p.  il. <br/><br/>  Conteúdo  v I  Fundamentos   v II  Engenharia bioquímica   v III  Processos fermentativos e enzimáticos   v IV  Biotecnologia na produçao de alimentos  <br/><br/>Inclui bibliografia Inclui bibliografia <br/><br/>Conteúdo: v.I: Fundamentos - v.II: Engenharia bioquímica - v.III: Processos fermentativos e enzimáticos - v.IV: Biotecnologia na produçao de alimentos. <br/><br/><label>ISBN: </label>978-85-212-0281-3 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Biotecnologia<br/>Biotecnologia--Indústria<br/>Microbiologia industrial<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.6