Matérias-primas dos alimentos / Urgel de Almeida Lima (Coord.)  - São Paulo  Blucher  2010  - 402 p. <br/><br/> 1  reimp  em 2012   <br/><br/>Inclui bibliografia. Inclui bibliografia. <br/><br/> Parte I - origem vegetal. Parte II - origem animal. <br/><br/><label>ISBN: </label>978-85-212-0529-6 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimentos.<br/>Matériasprimas animais--alimentos.<br/>Matériasprimas vegetais--alimentos.<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.01