Tecnologia de alimentos:  alimentos de origem animal / Juan A. Ordoñez Pereda (org.)  - Porto Alegre  Artmed  2005  - 279 p., v. 2 <br/><br/> reimpresso em 2007   <br/><br/><label>ISBN: </label>978853630431 (vol.2) <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>tecnologia de alimentos--origem animal<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9