Jay, James M. <br/><br/>Microbiologia de alimentos / James M. Jay  consultoria, supervisão e revisão tecnica desta edição: Eduardo Cesar Tondo.  - 6.ed.  - Porto Alegre  Artmed  2005  - 711 p.  il. <br/><br/> Tradução da 6  ed  original   <br/><br/><label>ISBN: </label>9788536305073 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiologia.<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579