Araújo, Júlio M. A. <br/><br/>Química de alimentos  teoria e prática / Júlio M. A. Araújo  - 7.ed.  - Viçosa  MG  UFV- Universidade Federal de Viçosa  2019  - 666 p. <br/><br/>   <br/><br/>Inclui bibliografia e índice Inclui bibliografia e índice <br/><br/><label>ISBN: </label>978-85-7269-607-4 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análise<br/>Alimentos--Conservação<br/>Antioxidantes<br/>Corantes<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07