Ribeiro, Eliana Paula <br/><br/>Química de alimentos / Eliana Paula Ribeiro, Elisena A. G. Seravalli  - 2.ed.  - São Paulo  SP  Blucher  2007  - 184 p  il <br/><br/>   <br/><br/><label>ISBN: </label>978-85-2120366-7 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimento<br/>Composição<br/>Fusão<br/>Proteína<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664