Koblitz, Maria Gabriela Bello <br/><br/>Bioquímica de alimentos  teoria e aplicações práticas / Maria Gabriela Bello Koblitz  colaboração Ana Elizabeth Cavalcante Fai... [et al.]  - 2.ed.  - Rio de Janeiro  Guanabara Koogan  2019  - 320 p. <br/><br/>   <br/><br/>Inclui bibliografias e índice Inclui bibliografias e índice <br/><br/><label>ISBN: </label>978-85-277-3477-6 <br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Alimentos  Análise<br/>Bioquímica  Alimentos<br/>Tecnologia de alimentos<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664