| 000 | 01243nam a2200241 a 4500 | ||
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| 005 | 20260128170919.0 | ||
| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
| 020 | _a9788559721294 | ||
| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 1 | _aFerreira, Marina Rossi | |
| 245 | 1 | 0 |
_aTurismo e gastronomia : _bcultura, consumo e gestão / _cMarina Rossi Ferreira |
| 250 | _a1. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aCuritiba : _bIntersaberes, _c2016. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aUm dos aspectos mais relevantes do turismo é, sem dúvida, a gastronomia, que deve ser pensada tanto em sua perspectiva sociocutural quanto comercial. Considerando isso, para que possa atuar de forma competitiva e eficiente no mercado, o profissional que trabalha na área do turismo gastronômico, além de entender a fundo as dimensões sociais e culturais de seu contexto (conhecendo os diferentes aspectos da cultura alimentar local), precisa também saber lidar com aspectos técnicos relativos à gestã... | |
| 650 | 1 | 4 | _aCozinha e utensílios |
| 650 | 1 | 4 | _aCursos e receitas |
| 650 | 1 | 4 | _aEconomia de negócios |
| 650 | 1 | 4 | _aHospitalidade, viagens e turismo |
| 650 | 1 | 4 | _aIndústrias |
| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/39159 | |
| 999 |
_c18495 _d18495 |
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