| 000 | 01263nam a2200229 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20260128171333.0 | ||
| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
| 020 | _a9788577283507 | ||
| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 1 | _aTrida, Vanessa Camargo | |
| 245 | 1 | 0 |
_aGestão da qualidade em serviços de alimentação : _bcomo elaborar um manual de boas práticas / _cVanessa Camargo Trida, Fabio Moreira Ferreira |
| 250 | _a1. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aSão Paulo : _bYendis, _c2014. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aO cuidado com o preparo de alimentos é abrangente e deve contemplar desde os aspectos nutricionais até os de transporte e conservação. Por isso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), por meio da Portaria n. 1428, determina que estabelecimentos onde ocorre manipulação de alimentos devem desenvolver seus próprios Manuais de Boas Práticas. Esses manuais descrevem os mais diversos procedimentos relacionados à produção alimentícia, bem como os requisitos para manutenção da higiene de i... | |
| 650 | 1 | 4 | _aEnfermagem |
| 650 | 1 | 4 | _aMedicina e saúde |
| 650 | 1 | 4 | _aNutrição |
| 700 | 1 |
_aFerreira, Fabio Moreira _eautor |
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| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/159246 | |
| 999 |
_c23190 _d23190 |
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