| 000 | 01192nam a2200217 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20260128171337.0 | ||
| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
| 020 | _a9788538806110 | ||
| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 1 | _aFreitas, José de Arimatéa | |
| 245 | 1 | 0 |
_aIntrodução à higiene e conservação das matérias-primas de origem animal / _cJosé de Arimatéa Freitas |
| 250 | _a1. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aSão Paulo : _bAtheneu, _c2015. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aIntrodução à Higiene e Conservação das Matérias-primas de Origem Animal tem por objeto descrever os elos da cadeia produtiva dos alimentos e que guardam entre si estreitas relações, ao se considerar sua adequação ao consumo. Esses elos são: 1. Higiene 2. Inocuidade (Sanidade) 3. Conservação A Higiene e a Inocuidade (Sanidade) são condições fundamentais para a manutenção da qualidade dos alimentos. A Conservação tem por primordial propósito a preservação das características e das propriedades dos... | |
| 650 | 1 | 4 | _aEnfermagem |
| 650 | 1 | 4 | _aMedicina e saúde |
| 650 | 1 | 4 | _aNutrição |
| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/168116 | |
| 999 |
_c23268 _d23268 |
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