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| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 1 | _aPalermo, Jane Rizzo | |
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_aAnálise sensorial : _bfundamentos e métodos / _cJane Rizzo Palermo |
| 250 | _a1. ed. | ||
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_aSão Paulo : _bAtheneu, _c2015. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aAnálise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos ... | |
| 650 | 1 | 4 | _aEnfermagem |
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