| 000 | 01215nam a2200217 a 4500 | ||
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| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
| 020 | _a9786555061536 | ||
| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 0 | _aIracema de Oliveira Moraes | |
| 245 | 1 | 0 |
_aBiotecnologia industrial : _bbiotecnologia na produção de alimentos / _cIracema de Oliveira Moraes |
| 250 | _a2. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aSão Paulo : _bBlucher, _c2021. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aEste volume, denominado Biotecnologia na produção de alimentos, é composto por 23 capítulos que explicam temas relevantes à área, como produção de bebidas alcóolicas e suas características, bioprocessos na produção de laticínios, conservação de vegetais por fermentação lática, novas tecnologias e seus valores agregados aos produtos, subprodutos ou resíduos da indústria alimentícia, aplicações de enzimas na produção de alimentos, hidrolisação e silagem de pescados, tecnologia do pré-processamento... | |
| 650 | 1 | 4 | _aCiência alimentar |
| 650 | 1 | 4 | _aQuímica e biotecnologia |
| 650 | 1 | 4 | _aTecnologia e engenharias |
| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/195949 | |
| 999 |
_c23544 _d23544 |
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