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| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 1 | _aLajolo, Franco Maria | |
| 245 | 1 | 0 |
_aQuímica e bioquímica dos alimentos / _cFranco Maria Lajolo, Adriana Zerlotti Mercadante |
| 250 | _a1. ed. | ||
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_aSão Paulo : _bAtheneu, _c2017. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aQuímica e Bioquímica dos Alimentos é livro-texto básico, dirigido para os alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Química, Engenharia Química e Farmácia. Química e Bioquímica dos Alimentos apresenta texto destinado a boa compreensão da natureza e das propriedades dos principais componentes dos alimentos e matérias-primas, e como são transformados e interagem desde o momento de sua colheita até o armazenamento. Aborda os seguintes e p... | |
| 650 | 1 | 4 | _aEnfermagem |
| 650 | 1 | 4 | _aMedicina e saúde |
| 650 | 1 | 4 | _aNutrição |
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_aMercadante, Adriana Zerlotti _eautor |
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