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100 1 _aFranco, Guilherme
245 1 0 _aTabela de composição química dos alimentos /
_cGuilherme Franco
250 _a9. ed.
260 3 _aSão Paulo :
_bAtheneu,
_c2010.
300 _a1 recurso online
520 1 _aTabela de Composição Química dos Alimentos é a um só tempo guia e roteiro prático, com a composição química dos alimentos, valor energético, teor de minerais de importância nutricional e as necessidades nutricionais básicas. Nesta 9ª edição, integralmente revista e atualizada, foi incluída uma nova e inédita seção vitaminas, como estudo do que há de mais moderno sobre a sua fisiologia, patologia e utilização terapêutica (sinonímia, metabolismo, funções e sinais e sintomas de carência). O livro a...
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