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| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
| 020 | _a9786557456729 | ||
| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 0 | _aTatiana Zuccolotto | |
| 245 | 1 | 0 |
_aFungos e micotoxinas em alimentos e bebidas / _cTatiana Zuccolotto |
| 250 | _a1. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aSão Paulo : _bContentus, _c2020. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aEste livro aborda um histórico dos aspectos da alimentação e evolução de técnicas para obtenção e conservação de alimentos, trazendo considerações sobre a indústria alimentícia no Brasil, fases do processamento de alimentos, a respectiva legislação e as Boas Práticas de Fabricação. Compreende ainda uma visão geral sobre patógenos, grupos bacterianos de importância clínica e bactérias anaeróbias. A obra também destaca micotoxinas e avaliação de riscos à saúde. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCiência |
| 650 | 1 | 4 | _aCiência alimentar |
| 650 | 1 | 4 | _aCiências da vida |
| 650 | 1 | 4 | _aMicrobiologia |
| 650 | 1 | 4 | _aTecnologia e engenharias |
| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/186498 | |
| 999 |
_c25023 _d25023 |
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