| 000 | 01130nam a2200205 a 4500 | ||
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| 005 | 20260128171514.0 | ||
| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
| 020 | _a9786557455616 | ||
| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 0 | _aAndrea Pissatto Peres | |
| 245 | 1 | 0 |
_aVigilância sanitária aplicada aos alimentos / _cAndrea Pissatto Peres |
| 250 | _a1. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aSão Paulo : _bContentus, _c2020. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aEste livro aborda os aspectos da atuação da vigilância sanitária em estabelecimentos industriais e comerciais de alimentos, destacando seu papel educativo e a legislação pertinente. Ressalta a importância de se pensar em doenças de origem alimentar, investigando surtos alimentares, a interpretação de laudos microbiológicos e a vigilância epidemiológica. Apresenta ainda boas práticas de manipulação de alimentos, procedimentos operacionais padronizados e elaboração do manual de boas práticas. | |
| 650 | 1 | 4 | _aDireito |
| 650 | 1 | 4 | _aLegislação e legislação educacional |
| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/186820 | |
| 999 |
_c25090 _d25090 |
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