| 000 | 01205nam a2200229 a 4500 | ||
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| 007 | c | ||
| 008 | #######################o###########por | ||
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| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 0 | _aDalton Roberto De Donato | |
| 245 | 1 | 0 |
_aRestaurante por quilo : _buma área a ser abordada / _cDalton Roberto De Donato |
| 250 | _a2. ed. | ||
| 260 | 3 |
_aSão Paulo : _bMetha, _c2019. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aEste livro abrange de uma forma prática, clara e objetiva, itens necessários à implantação de um restaurante por quilo. Esse tipo de estabelecimento pode apresentar riscos tanto para o proprietário, com uma administração incorreta, como para o cliente, sujeito a uma alimentação contaminada ou desequilibrada. Os administradores devem estar atentos ao custo da refeição, porém com atendimento e cardápio adequados e mão de obra qualificada. Este livro traz informações essenciais para a qualificação ... | |
| 650 | 1 | 4 | _aChefs e restaurantes individuais |
| 650 | 1 | 4 | _aCozinha e utensílios |
| 650 | 1 | 4 | _aMétodos |
| 650 | 1 | 4 | _aProfissional |
| 856 | 4 | _uhttps://plataforma.bvirtual.com.br/Acervo/Publicacao/189226 | |
| 999 |
_c26799 _d26799 |
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