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| 040 | _aBiblioteca Virtual | ||
| 100 | 0 | _aJoe Bastianich | |
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_aRestaurant man : _bo homem por trás do negócio / _cJoe Bastianich |
| 250 | _a1. ed. | ||
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_aCotia : _bTapioca, _c2014. |
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| 300 | _a1 recurso online | ||
| 520 | 1 | _aRestaurant Man é um relato divertido e direto sobre o negócio de restaurantes. Joe Bastianich não poupa a dose de pimenta e mostra, sem censura, como o negócio funciona, revelando que a operação de um restaurante nem sempre é tão glamorosa quanto alguns aspirantes a restaurateurs tendem a pensar. Afinal, restaurante é um negócio! Para onde vai o dinheiro, quem faz o quê, como o negócio se divide, onde estão os problemas e como o sucesso (ou fracasso...) afeta cada integrante da equipe. Indo muito ... | |
| 650 | 1 | 4 | _aCozinha e utensílios |
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